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こんにちは！
PEEK-A-BOO 銀座並木通り店アートディレクターの栗原 貴史です。
今回ご紹介するのは、代々木の楢製麺（ならせいめん）さん。
代々木駅から徒歩5分、南新宿駅や新宿駅からもアクセス良好の、まさに“隠れ家”的な名店です。
ラーメンの種類は「醤油」「塩」「鶏白湯」の3種。
具材はスタンダードがたけのこのみというシンプルさ。
今回は贅沢に特製をオーダーしました。
🍜 ラーメンは、芸術になる。
まず驚くのがスープ。
比内地鶏と醤油の繊細かつ芯のあるバランスは、まるで高級和食の吸い物のよう。
その上品な味わいの中に、ラーメンとしての力強さもしっかり息づいていて、「これは芸術だ」と感じました。
🌾 極細手揉み麺は、まさに主役
この店の真髄はなんといっても自家製麺。
箸で持ち上げた瞬間、ピンと張った“麺の力”に驚かされます。
喉越し、香り、コシ、そしてスープとの一体感。
まさに「麺を味わうためのラーメン」。ここに来たらぜひ麺に集中して味わってみてください。
🐓 トッピングの完成度も異常レベル
特製には3種のチャーシューが乗ります：
- 低温調理の鶏
- 低温調理の豚
- 香ばしく炙ったロース
それぞれがスープを邪魔せず、調和しながらも独自の存在感を放ちます。
半熟味玉の火入れも完璧で、まるで小料理屋で出てくる卵のような上品さ。
🏪 店舗情報
| 店名: | 楢製麺 |
| 住所: | 〒151-0053 東京都渋谷区代々木２丁目２６−２ 第２桑野ビル |
| 交通手段: | JR代々木駅 西口より徒歩2分 |
| 営業時間: | 11:00〜15:00 / 17:00〜21:00（売り切れ次第終了） |
| Instagram: | https://www.instagram.com/naraseimen_official/ |
あとがき
“ラーメン屋らしくないラーメン屋”。
店内の佇まい、器、そして一杯の完成度……全てに和の美意識が宿っています。
静かで清らかな空間の中で味わうラーメンは、どこか背筋が伸びるような緊張感さえ。
食べたあと、心まで整うような感覚に包まれました。
ぜひ一度、訪れてみてください。
